職人こだわりの30串
毎朝、神戸中央卸売市場から直送される魚介や旬の野菜を中心に料理長こだわりの仕込みで仕上げた串を、お客様の食するスピードに合わせて、一串ずつ丁寧に揚げていきます。 当店特製の「塩・辛味ソース・甘めソース・辛子ポン酢」4種のソースからお勧めの味付けをお伝えしますのでじっくりとご賞味ください。 三十串をコースとしてご提供させていただきますが、お客様が満足したタイミングでお止めいただくことも可能です。
世代を超えて愛される味と空間
1970年の開業からあらゆる世代を超え、今もなお、和蘭陀屋は串かつにこだわり続け、神戸の皆様をはじめ、海外のお客様にも愛され続けております。 先代が好きだった骨董品の品々が並ぶ店内は、まるでタイムスリップしたような懐かしさもあり、古き良き港町神戸の空間をお楽しみいただけると思います。 先代の味を守りつつ進化し続ける味と歴史ある空間でこだわりの串かつをご堪能下さい。
和蘭陀屋の味へのこだわり
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油
オランダ産の最高級ラードを使用し、先代から引き継いだこだわりの独自のブレンドにて仕上げております。
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素材
毎朝、神戸中央卸売市場より直送される新鮮な食材を厳選して仕入れております。四季折々の旬の一品をお楽しみください。
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パン粉
当店、永年の実績を持ってこそ仕入れが許される独自ルートの秘伝のパン粉を使用しております。
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米
神戸市北区にて自家栽培している兵庫県産キヌヒカリを使用しております。絹のように艶やかな食感をご賞味ください。